Familienrezept
Nudeln mit Sahnesauce
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Zutaten
- Butter · 50 g
- Knoblauch · 30 g
- Parmesan · 150 g
- Penne · 600 g
- Sahne 30 % · 1000 ml
- Salz · 40 g
- Schwarzer Pfeffer · 5 g
- Wasser · 250 ml
- Zitronensaft · 25 ml
- Zwiebel · 200 g
Zubereitung
- 1 Liter Wasser mit 8 g Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Penne darin nach Packungsanleitung bissfest garen (ca. 10–11 Minuten).
- Währenddessen Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken und Parmesan fein reiben.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel darin 4 Minuten unter Rühren weich und leicht goldgelb anbraten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
- Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Vor dem Abgießen 50 ml Wasser vom Nudelkochwasser abnehmen und beiseitestellen. Die Penne abgießen und abtropfen lassen.
- Parmesan, Schwarzen Pfeffer und Zitronensaft in die Sauce rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Penne und die abgenommenen 50 ml Nudelwasser in die Pfanne geben und 1 Minute bei niedriger Hitze unter Rühren in der Sauce schwenken, bis sie cremig an den Nudeln haftet. Sofort servieren.