Cevapcici

Zutaten

• Knoblauch · 30 g
• Paprikapulver edelsüß · 10 g
• Rapsöl · 25 ml
• Rinderhackfleisch · 750 g
• Salz · 15 g
• Schwarzer Pfeffer · 5 g
• Schweinehackfleisch · 500 g
• Wasser · 100 ml
• Zwiebel · 200 g

Zubereitung

1. 40 g Zwiebel schälen und sehr fein reiben, 6 g Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, 3 g Salz, Paprikapulver edelsüß, Schwarzen Pfeffer und 20 ml Wasser in einer Schüssel etwa 3 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis die Masse klebrig und homogen ist.
3. Die Masse abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen zehn gleich große, fingerdicke Röllchen von etwa 6 cm Länge formen.
5. 5 ml Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Die Cevapcici in die Pfanne legen und 10 bis 12 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundum dunkelbraun gebräunt sind. Sie sind gar, wenn sie innen durchgehend grau-braun sind und kein rosa Fleisch oder rosa Saft mehr austritt. Sofort servieren.