Familienrezept
Spaghetti mit Hackfleischsauce (diese mit vielen eingelegten Gurken) und Käse überbacken
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Zutaten
- Gewürzgurken · 600 g
- Gouda · 300 g
- Gurkenlake · 100 ml
- Knoblauch · 25 g
- Oregano, getrocknet · 5 g
- Paprikapulver edelsüß · 10 g
- Passierte Tomaten · 750 g
- Rapsöl · 50 ml
- Rinderhackfleisch · 750 g
- Salz · 40 g
- Schwarzer Pfeffer · 5 g
- Spaghetti · 600 g
- Tomatenmark · 100 g
- Wasser · 250 ml
- Zwiebel · 400 g
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Gewürzgurken in ca. 5 mm große Würfel schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und 6-8 Minuten unter Rühren krümelig und kräftig braun anbraten, bis kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist.
- Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten. Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Schwarzen Pfeffer zugeben und 2 Minuten unter Rühren rösten.
- Passierte Tomaten, Wasser, Gewürzgurken und Gurkenlake zugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist und das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
- Parallel 1 Liter Wasser mit Salz (8 g) zum Kochen bringen. Spaghetti darin 9-10 Minuten al dente kochen und abgießen.
- Spaghetti mit der Sauce vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
- Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.